És un arbre de la família de les solanàcies que necessita climes temperats per créixer en òptimes condicions.

És originari d’Amèrica del Sud i el varen portar a Europa els conquistadors amb el nom de "la poma de l’amor". Al principi no es feia servir per cuinar perquè es pensava que era verinós i el feien servir per adornar. Al cap d’un temps varen arribar les notícies que a Amèrica formava part de l’alimentació del poble i va canviar ràpidament les costums.

Les millors tomates són les que maduren al sol de l’estiu perquè tenen més gust, però en podem menjar tot l’any per les varietats que resisteixen la fred. Una tomata fresca ha d’estar al seu punt de maduresa i ferma al tacte, amb la pell llisa, sense arrugues ni taques.

Cherry: petit i afruitat

Les tomates contenen licopè que a part de donar-los el color vermell té propietats anticanceroses i redueix les probabilitats de contraure càncer de pròstata, de pulmó, d’estómac, de bufeta, de pulmó, de mama i de coll d’úter. Sobretot és efectiu amb la tomata cuita, ja que la cocció ajuda a alliberar aquest component i la seva posterior absorció per part de l’organisme.

El glutatió és un component amb propietats antioxidants demostrades que també ajuda a eliminar els radicals lliures; és troba fonamentalment a la pell de la tomata i ajuda també a eliminar els metalls pesats del nostre cos, especialment el plom, a més de rebaixar la pressió arterial.

Les tomates són molt riques en vitamina A que ens ajuda a mantenir una bona salut ocular i a més ajuda al creixement cel·lular, a mantenir els ossos i les dents en bon estat i combat les infeccions.

Les tomates són molt riques en potassi i calci que juntament amb el sodi intervenen en la formació dels ossos.

Rebaixa l’inflamació i afavoreix la cicatrització només que apliquem una fulla de tomata trinxada sobre la ferida o bé la polpa de la tomata.

Per evitar la olor a formatge podem fer un bany d’uns 20 minuts amb un parell de litres d’aigua tèbia amb mig litre de suc de tomata.

La tomata és un aliment amb molt poc valor energètic ja que conté al voltant d’un 93% d’aigua, una tomata de mida mitjana volta les 40 calories, cosa que el converteix en un aliat de les dietes.

Es pot beure suc de tomata amb una mica de sal i es calma la set els dies de forta calor.

Les tomates tenen propietats desengreixants que els fan molt bons per reduir els punts negres amb mascaretes: Esprement una tomata, un cogombre i penjoll de raïm i afegir-hi argila blanca a poc a poc fins que faci una pasta i deixar-ho vint minuts al rostre.

Al regular les tomates els líquids corporals i el bon estat dels nervis, el cor i els músculs es converteix en una verdura aliada per combatre aquest símptoma.

L’acidesa de les tomates no les fa indicades per persones amb estómacs molt delicats, tot i que depèn de la tolerància de cada u, però pot provocar úlceres de boca i èczemes.